Canard & Champagne

Canard Champagne © Stéphane Adam

TheMust fait un flashback de 198 ans, c’est ce qui nous sépare de François Marquis lorsqu’il ouvrait sa chocolaterie. C’est en ces lieux que l’on peut déguster l’un des meilleurs magret de canard de la capitale accompagné d’une belle carte de champagnes.

L’idée du concept est venu d’un constat émanant de questions très simples : quel est le plat préféré des Français ? quelle est la boisson préférée des Français ? Je vous le donne en mille !

Niché en plein cœur du passage des Panoramas à Paris, les 3 associés ont transformé l’espace en mêlant un design ultra moderne qui s’intègre parfaitement dans cette ancienne institution classée et protégée au patrimoine de la ville de Paris, c’est vraiment très réussi. Mais s’il n’y avait que l’écrin, non ! Dans l’assiette, les très bons produits du sud-ouest sélectionnés et préparés avec soin feront le bonheur de vos petites papilles. Une énorme photographie murale fait référence au grand restaurant, Le Septime, tiré du film éponyme avec Louis de Funès en directeur d’établissement très pointilleux. La carte des champagnes est sans limite (si ce n’est celle du porte monnaie) pour la plus douce des ivresses. Les luminaires en applique Artemide et les suspensions Tom Dixon sont du plus bel effet. L’association du bois clair et de l’acier noir mat est très réussie. Je vous laisse découvrir cette pépite rondement mené par le sourire de Jeff en salle.

Canard Champagne © Stéphane Adam
Salle principale – Appliques Artemide
 © Stéphane Adam – stephane-adam.com photographe d’architecture
Canard & Champagne
L’entrée donnant sur la salle de restaurant – Luminaires en suspension Tom Dixon
© Stéphane Adam Photographe
Canard Champagne © Stéphane Adam
Le fameux magret © Stéphane Adam – stephane-adam.com photographe culinaire
Canard Champagne © Stéphane Adam
Le bar © Stéphane Adam – stephane-adam.com photographe d’architecture

Canard Champagne

Du mardi au samedi de midi à minuit
8 euros, c’est le prix de la coupe de Champagne chez Canard & Champagne

26 euros, c’est le prix d’un menu soir… avec du foie gras !
Le site ici

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

The Lion Restaurant, l’art de recevoir

L’effet est surprenant, plusieurs dizaines d’œuvres magistrales sont exposées sur les murs.

Basquiat côtoie des photographies en noir et blanc des archives du Daily News. Des huiles du XVIIe siècle font face à une simple ligne noire sur blanc stylisant la silhouette d’un lion. Un portrait d’Andy Warhol par David LaChapelle croise le regard d’une photographie d’un barman du Waverly Inn. Il ne reste plus un centimètre carré d’espace libre.
Le soir venu, le gotha new-yorkais prend un verre au bar en attendant sa table. Les plats sont à l’image de la maison, classiques et créatifs. Les cocktails sont divins.

Pensez à réserver en cliquant ici

The Lion restaurant – 62 West 9th Street – New York, NY 10011, United States – (212) 353-8400 – thelionnyc.com

 


 

Le Marea, échappée italienne à New York

New York est tournée vers l’océan…

et c’est toute sa gastronomie qui s’en ressent. Les fruits de mers sont ici appréciés de toutes les façons ; on peut grignoter une langouste sur un coin de table du Chelsea Market ou s’offrir l’expérience d’une grande table étoilée, à l’image du Marea, un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin. Avec 57 restaurants étoilés, dont 10 deux étoiles et 5 trois étoiles, dans l’édition 2011 du guide Michelin, New York est au cinquième rang mondial des villes les plus récompensées, mais elle est la reine incontestée de la diversité culinaire.

Son intérieur chaud et boisé donne l’impression d’un yacht prêt à appareiller. Le bar est entièrement constitué d’un bloc de marbre brun rétro-éclairé, donnant un caractère hors du commun à l’ensemble. Situé au coeur de Manhatan au sud de Central Park, le Marea conjugue les fruits de mer à l’Italienne.

Marea – 240 Central Park South – New York, NY 10019, United States – (212) 582-5100 – marea-nyc.com

La façade donne sur le sud de Central Park.

Le bar en marbre rétro-éclairé.
La salle est sobre et l’ambiance est agréable.


Enregistrer

Hôtel Kube de Saint-Tropez

Klub Saint-tropez - Hotel de luxe

Le nouvel Hotel Kube 5* de Saint-Tropez propose 5 magnifiques villas juste en face de la mer.

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Cet établissement de prestige dispose d’une gigantesque piscine en face du Golfe de Saint-Tropez, le restaurant 1k de Paris a pris ses quartiers d’été au bord de celle-ci. Un Spa Carita donne des soins personnalisés et est accompagné d’un superbe Hammam et d’un sauna. La décoration raffinée et très contemporaine distille des touches de couleurs harmonieuses et élégantes. Les différentes essences de bois et de faïence sont du plus bel effet, l’atmosphère du lieu est sobre et très chaleureuse. Idéalement situé à l’entrée de Saint-Tropez, l’hôtel accueille une clientèle internationale. Les chambres disposent également d’une terrasse privative pour admirer la vue. Chaque villa est composée de 6 chambres. L’une des villas est entièrement privatisable pour des vacances en famille ou un séminaire par exemple. Le parc attenant promet une belle végétation aux senteurs provençales. Le personnel de l’établissement est vraiment très agréable et extrêmement courtois, toujours au petit soin pour veiller à votre confort lors de votre séjour. À découvrir de toute urgence pour un séjour ou pour boire un verre un soir au couché de soleil.

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

 

Enceinte bluetooth, TV connectée, Apple TV, VOD gratuite, prises internationales, prises USB … la technologie sait se rendre utile pour que vous vous sentiez chez vous. Une navette vous amènera au cœur du vieux village. Un service de voiturier s’occupera de votre véhicule. Le SPA de 300 m2 est entièrement dédié à la détente, à la relaxation, au plaisir de se faire chouchouter et recevoir les soins qui vous font envie.

Nous souhaitons une belle saison à ce nouveau paradis de la French Riviera.

Adresse :  319 RD 98A, 83580 Gassin
Téléphone : 04 94 97 20 00

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Le Japon en Bourgogne

Mais qui a eu cette idée folle un jour d’amener le Japon en Bourgogne ? C’est le défi audacieux que s’est lancé le jeune Chef Laurent Peugeot en lançant son restaurant Le Charlemagne, au cœur du vignoble bourguignon, à Pernand-Vergelesses. Sa cuisine allie saveurs nippones et tradition française. Par ici les papilles…

Après une immersion de quatre ans au Japon, Laurent Peugeot est revenu en France avec la ferme intention de marier influences nippones et terroir bourguignon. « Fort de ce métissage culinaire, mon défi est celui de vous convier au mélange des saveurs, des textures, des cultures », promet Laurent Peugeot. Tout un programme…

L’expérience commence avec le lieu. Le Charlemagne est niché au cœur des vignobles, à Pernand-Vergelesses. L’entrée du restaurant laisse apparaître un jardin japonais et une grande terrasse accueillante aux lignes épurées, typiques du pays du soleil levant. La désorientation peut commencer. A l’intérieur, la décoration est sobre et raffinée, laissant la part belle à l’éveil des sens.

D’un menu tourbillon où le métissage franco-nippon frappe invariablement papilles et pupilles, on retiendra le délice d’une langoustine juste snackée, le subtil et audacieux mélange de la noix de Saint-Jacques et de la châtaigne ou encore la bille gelée d’Epoisses, effervescence de fraîcheur pour le palais.

Le repas est un véritable ravissement et l’étoile au guide Michelin ne laisse pas sa traditionnelle empreinte salée au moment de la note. Le Charlemagne propose en effet des menus à partir de 54 euros.

Le Charlemagne – 1 route Vergelesses – 21 420 Pernand-Vergelesses – Tél. : 03 80 21 51 45
Informations et réservations : http://www.lecharlemagne.fr/

Enregistrer

Le restaurant 1K Saint Tropez

1K restaurant Saint-tropez - Hotel de luxe

Julien Burbaud a encore frappé, cette fois pour la carte du nouvel 1K de Saint Tropez situé à l’Hotel Kube. Le Top Chef 2012 travaille pour la très bonne table et l’hôtel parisien, le « 1k », qu’il décline pour le plus grand bonheur des tropéziens. Les saveurs péruviennes sont véritablement impressionnantes et la qualité des produits toujours au rendez-vous.

1K restaurant Saint-tropez - Hotel de luxe
Black angus

1K restaurant Saint-tropez - Hotel de luxe
Dorade royale

1K restaurant Saint-tropez - Hotel de luxe 1K restaurant Saint-tropez - Hotel de luxe

Julien Burdaud - Restaurant Hôtel 1K
Top Chef Julien Burbaud
319 Route du Littoral à Gassin – Réservation au 04 94 97 20 00

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Le Pergolèse affole les papilles

pergolese

Le Pergolèse, restaurant du chef Stéphane Gaborieau, niché au cœur du XVIème arrondissement de Paris, recèle de précieux atouts.  Ouvert en 2007, cette table n’a attendu qu’une petite année avant de décrocher sa première étoile au guide Michelin. Le chef y instaure un concept original qui donne l’eau à la bouche : faire découvrir chaque mois son coup de cœur, en jouant avec les codes de la gastronomie française dans toute sa diversité. Explications.

« Dans l’assiette, j’aime la sincérité et la convivialité incitant au partage et à la gourmandise« , livre Stéphane Gaborieau. « L’amour du client et le sens du partage » telle est sa devise.

Un atout grandiose que possède cet artiste et qui l’inspire dans toutes ses créations. Et pour ce faire, il revisite à sa guise un nouveau plat chaque mois, mais dans les règles de l’art. A l’honneur, la cuisine française, qu’il adapte au goût des saisons. Guidé par le fil du temps, Stéphane Gaborieau réinvente des plats traditionnels pour en livrer une version personnelle et sincère. Un homme moderne pour des classiques actuels. Autant dire qu’une révolution gustative s’empare aussitôt des papilles des grands gourmets venus se délecter des recettes du chef.  Sa signature, des plats authentiques et simples, réalisés avec des produits d’exception. Dans l’assiette, surviennent alors des petits miracles : moelleux de filets de sardines marinés aux épices, aiguillettes de Saint-Pierre meunière, ou encore le moelleux de marrons glacés au whisky. TheMust vous recommande assurément l’expérience de cette table.

pergolese pergolese pergolesepergolese

Le Pergolèse

40 rue Pergolèse 75016 Paris. Tél : 01 45 00 21 40 / contact@lepergolese / Fermeture : samedi midi et dimanche
lepergolese.com

Le Charbon Rouge pour carnivores !

Le Charbon ROUge

Attention aux papilles, les meilleurs viandes de bœuf sont prêtes à passer au grill du Charbon Rouge.

Boeuf de kobe, wagou ou black angus. Idéal pour un rendez-vous avec un client. Le cadre est très design et soigné. Les matières dominantes sont le bois, la pierre, le métal et de beaux carreaux de ciment soulignant le bar. Le service y est agréable. Le patron officie en salle pour saluer les clients. Et par dessus tout : c’est excellent et modeste, pas de chichi avec de bons produits.

Assurement l’une des meilleurs viande de la capitale !

Le Charbon ROUge Le Charbon ROUge Le Charbon ROUge

Le Charbon Rouge

25 Rue Marbeuf, 75008 Paris – métro George V.
Menu : 23,50 €. Carte : de 40 à 50 €. Ouvert tous les jours.

Champeaux a tout pour plaire

Champeaux

Alain Ducasse a inauguré il y a quelques jours son dernier restaurant sous le verre et le métal de la nouvelle Canopée des Halles, le Champeaux. Une brasserie bien dans son époque qui nous rappelle l’état d’esprit du Lazare d’Éric Frechon.

Alain Ducasse et Olivier Maurey, créateurs du Mini Palais ont imaginé La nouvelle brasserie située en plein coeur du 1er arrondissement de Paris, sous La Canopée du nouveau Forum des Halles.

« Nous devions imaginer ce lieu comme une édition originale de la brasserie contemporaine ». Alain Ducasse

Histoire

Champeaux tire son nom d’un restaurant fondé en 1800, place de la Bourse à Paris, immortalisé dans les romans d’Emile Zola et dont les menus ont été retrouvés par Alain Ducasse dans sa collection de menus anciens. Champeaux est également le lieu-dit qui constitue l’origine des Halles de Paris en 1137. Les Champeaux ou « Petits Champs » étaient le théâtre d’un marché de plein air prospère.

01_cigue-champeaux

Champeaux fait revivre les plus beaux classiques de la cuisine de brasserie, avec les meilleurs produits de la saison. Un tableau d’affichage monumental – semblable à ceux des gares et aéroports – fait défiler l’actualité du restaurant : la carte, la suggestion du chef, le cocktail du jour…

02_cigue-champeaux

Les lignes épurées, matériaux bruts et immenses baies vitrées créent une atmosphère chaleureuse et contemporaine. Artisans choisis sur le volet, mobilier sur mesure, noblesse des matériaux… le collectif de designers « Ciguë » a su donner une âme à la structure industrielle existante de ce grand espace ouvert sur une terrasse ensoleillée donnant sur le jardin « Nelson Mandela », près de 4 hectares de verdure en plein Paris.

04_cigue-champeaux

Le Champeaux par Ciguë

Un collectif qui fait parler de lui. Derrière cet intérieur, Ciguë, un collectif d’architectes qui rythme les ouvertures de nombreuses boutiques de mode et de luxe, mais pas que…

Crée en 2003 par un groupe d’architectes rencontrés sur les bancs de l’école, Ciguë est maintenant divisé en deux entités : l’une dédiée à l’architecture, l’autre à la menuiserie. Deux savoir-faire qui s’unissent dans les projets comme une évidence, de la conception à la construction. Des terrains de jeu variés, de l’objet conçu comme un espace au bâtiment comme un meuble, qui font le succès fulgurant du collectif. D’Aesop à Études Studio, le Royal Opera House, Saint-Laurent ou encore Le Nouveau Théâtre de Montreuil, Ciguë s’élimine à rendre plus beau les espaces qui nous entoure.

12_cigue-champeaux

05_cigue-champeaux

10_cigue-champeaux

09_cigue-champeaux

07_cigue-champeaux

Conception : Ciguë
Éclairagiste : Florian Douet
Agenceur : Acid
Maître verrier : Stéphane Lefèvre & Franck Buhot
Maître sellier : Pierre-Yves Le Floch’
Enduits stuqués: Les Frères Soubranne
Études Fluides : Espace-Temps
© photo : Maris Mezulis
© vidéo : Maris Mezulis, Ciguë

1K !

Hôtel 1K

Le Pérou est par essence une terre sauvage de mélanges et de métissages. Le 1K veut faire découvrir comme nulle part à Paris la gastronomie andine. Profondément enraciné dans la culture des incas, le concept tient cependant à associer ces saveurs lointaines aux tendances occidentales actuelles.

Le jeune chef Julien Burbaud (candidat Top Chef 2012) compose une cuisine ethnique, adaptée aux palais occidentaux, où les contrastes de texture vont troubler les sens. Un jeu perpétuel entre tous les antagonismes gustatifs, entre tous les opposés : le croquant et le moelleux, l’épice et la douceur, l’acidulé et le sucré. Si la cuisine traditionnelle andine se déguste toujours autour d’une bonne raison – le ceviche active le métabolisme, la parihuela (un plat à base de fruits de mers et de poissons) a des vertus aphrodisiaques – elle est surtout l’une des plus saines au monde grâce à l’immense diversité biologique de son territoire. Riche en super aliments et ingrédients aux nutriments essentiels, comme le quinoa, le maïs, les patates douces, cette culture culinaire métissée, surprenante et succulente, est en passe de détrôner la mode des restaurants asiatiques. Julien Burbaud la réinterprète à sa manière pour faire exploser en bouche des saveurs encore méconnues.

Restaurant Hôtel 1K
Deux banquettes hautes se faisant face © Stéphane Adam Photographe Hôtel de luxe
Bar Hôtel 1K
Bar de l’hôtel 1K © Stéphane Adam Photographe architecture

Restaurant Hôtel 1K

Restaurant Hôtel 1K
Le Chef Julien Burbaud – Top Chef 2012 – © Stéphane Adam Photographe portrait

Terrasse Restaurant Hôtel 1K Terrasse Restaurant Hôtel 1K

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Thibault Sombardier

Thibault Sombardier - © Stéphane Adam Photographe Top Chef

Longeant la Seine, entre l’éclectique Palais de Tokyo et l’élégant Triangle d’or, « Antoine » est de ces adresses où l’on ne vient pas par hasard… Pour un déjeuner d’affaires ou pour un dîner intimiste sous les scintillements de la Tour Eiffel située en face, « Antoine » est sans aucun doute l’adresse parisienne gastronomique de la mer.

Antoine-restaurant_04

Ouvert fin 2008, « Antoine » s’est rapidement imposé comme étant l’un des meilleurs restaurants de la mer à Paris. Adresse de qualité avant tout dirigée par une équipe perfectionniste et généreuse, cette table est recherchée non seulement pour la qualité des mets mais également pour le service exceptionnel, satisfaisant les clients les plus exigeants. La mise à disposition d’un service voiturier ainsi que d’un salon privatif font partie de ces petites attentions qui en font une adresse exclusive.

Dès l’entrée où un bar central accueille le gastronome, on est frappé par la transparence de cet espace en « L » orienté autour d’une cuisine aquarium où l’on se laisse prendre au jeu de l’incessant ballet du chef et de sa belle équipe aux fourneaux. Côté salle, les murs clairs en pierre de taille jouent avec la lumière du jour au travers des grandes baies le long desquelles sont dressées les tables pouvant accueillir jusqu’à 38 convives.

Antoine-restaurant_01

Matières nobles, duel de bleu et or, tentures aériennes dans un nuancier de beige dessinent un écrin avec lequel la cuisine enlevée du chef Thibault Sombardier est en osmose. La lumière de ce décor chaleureux a été imaginée pour offrir à chaque table une atmosphère intimiste et recentrée autour des créations modernes et inédites du chef. Au restaurant ANTOINE, le luxe se devine sans s’imposer.

La philosophie du lieu

Thibault Sombardier en cuisine insuffle à cette table une fois étoilée au Guide Michelin la parfaite alchimie pour faire d’un moment chez « Antoine » une expérience unique.

Connaissant les habitudes et les goûts de leurs clients parisiens et réguliers, accueillant également une clientèle internationale de connaisseurs en recherche de nouvelles sensations gustatives, le chef et le directeur de salle font de l’adresse un lieu où convivialité et générosité sont maîtres-mots.

Explorateur de saveurs, le chef puise son inspiration aussi bien dans le produit de la pêche que dans les rencontres, les voyages et les impressions du quotidien… Suggestion d’un client, garniture du moment, ou nouvel élément de vaisselle peuvent donner naissance à une nouvelle proposition pour la carte. Cuisinant de façon instinctive, Thibault Sombardier recherche avant tout un produit de qualité exceptionnelle répondant à l’exigence des clients d’ »Antoine ».

10, Avenue de New York – 75116 Paris
antoine-paris.fr

Menu : 86€ / 138€
A la carte : 130€
Menu Déjeuner : 48€ / 86€

Service voiturier gratuit

Antoine-restaurant_05

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Hotel Kube de Paris

Kube

Au-delà de l’expérience

L’endroit le plus givré de la capitale inaugure son restaurant « La Table du Kube » et réinvente sa carte pour des expériences uniques et ludiques.
L’expérience Kube Hotel va encore plus loin dès la rentrée. Brouiller ses sens à l’Ice Kube, à -14° celsius, dans de confortables doudounes mises à disposition, c’est déjà une sacrée aventure ! Perdre tous ses repères gustatifs, explorer d’étranges saveurs et se risquer aux alliances insolites, c’est vivre une expérience exceptionnelle. Cet été, cap vers l’inédit à « La Table du Kube » dont on pourra profiter sur la terrasse ombragée de l’hôtel des « 8 Déclinaisons » de cette nouvelle expérience moléculaire. Dès la rentrée, tentez les brunchs du dimanche autour d’une grande table d’hôtes. Ne ratez pas les soirées avec DJ offrant une programmation spéciale. Répondez présent aux apéros chics des mercredis et jeudis en vous prélassant et sirotant un cocktail sur la mezzanine. De quoi affoler tous les Kubers dans l’âme. Séquence émotions et sensations garantie !

Credit_STEPHANEADAM-DSC_0967

Une véritable partition gustative où les arômes et les goûts se répondent. Les ingrédients se mélangent, se confondent, se distinguent. Les molécules deviennent des notes que l’on assemble pour trouver la mélodie idéale. Le Kube Hotel promet une expérience inédite avec « 8 Déclinaisons » surprenantes. Chaque assiette est servie avec un cocktail bien précis. Une expérience jouissive et gourmande qui remplit de joie tous les curieux. Ces accords et combinaisons insolites, élaborés au terme de longues recherches et de beaucoup de précision, offrent un maximum de plaisir. La preuve avec la « Déclinaison Orgasmique » : un cocktail à base de Cointreau, d’Irish cream, de fraise et de cerise qui accompagne carpaccio de bœuf, langoustines & parmesan, frites de patate douce, tomates d’amour au sésame et velouté de carottes et émulsion au café… Peureux, s’abstenir ! Aventuriers, se précipiter pour vivre un moment étonnant. Le cocktail (9 cl) devient révélateur : il exalte les saveurs des mets. Les papilles, habituées à des combinaisons classiques, se laissent prendre au jeu des accords. En bouche, les goûts se métamorphosent, se bousculent, s’épanouissent. Le résultat est exceptionnel. Plus gourmand que gourmet, le style culinaire de la nouvelle carte est carrément ludique. L’effet de surprise provoque à chaque fois une expérience.

Credit_STEPHANEADAM-DSC_1102

Eliot en cuisine et John derrière le bar interprètent les compositions culinaires de Loïse, trio gagnant de ces explosions de goûts ! Créatrice de saveurs, Loïse a crée huit expériences pour la nouvelle carte de « La Table du Kube »: Déclinaisons Détox, Pina Colada, Kube, L.A Iced tea, Matador, Cosmopolitan, Mojito ou Orgasmique. A découvrir : un cocktail à base de vodka au foie gras, de sirop au macaron et de framboises, le tout servi dans une éprouvette. De vraies assiettes à la façon d’un tableau aux couleurs bigarrées !

Credit_STEPHANEADAM-cocktail

Ice Kube, bar lounge et restaurant à l’intérieur, le Kube Hotel inaugure enfin sa terrasse. Autour du cube de verre géant, où siège la réception, la cour intérieure orientée au nord sera l’endroit le plus prisé de la capitale. À l’abri des rayons du soleil, « La Table du Kube » y accueillera ses clients jusqu’à 1h. D’un côté, six tables dédiées à la dégustation ou au tea-time, et de l’autre, un salon d’été faisant également office de fumoir. Le tapis rouge, l’éclairage de couleur sur la façade et la carte estivale donneront le ton de la terrasse et enchanteront touristes et parisiens. Les rendez-vous se multiplient pour des expériences festives et gustatives.

Credit_STEPHANEADAM-DSC_0740

Le Kube Paris fait partie du premier groupe indépendant sur le marché parisien : « Les Hôtels de Paris ». La société compte 22 hôtels et résidences couronnés de 3 à 4 étoiles dans la capitale dont le propriétaire et président est Patrick Machefert. A cela s’ajoute Le « Murano Marrakech » et le « Kube Saint-Tropez », hôtel 5 étoiles. Dans ce parallélépipède géant, technologie et design se complètent par une déco, orchestrée par Christiane Derory. Le Kube s’inspire de l’énergie et de l’harmonie du design scandinave, les parois sont en plexis, certains lits sont suspendus et rétroéclairés, la lumière est diffusée par des leds bleues. Numérotées à la façon des collections de prêt-à-porter, S, M & L, XL ou XXL, les 41 chambres et suites du Kube Hôtel donnent toutes sur la belle cour intérieure. Grande lumière, duo de blanc et noir, objets design, tâches de couleurs flashy et grand confort, elles offrent ce que l’on peut trouver de mieux à Paris, l’espace. Les intérieurs sont à la hauteur des rêves des clients : oversized. Référence au grand nord de son Ice Kube, la suite nordique ressemble à un véritable iceberg échoué en plein Paris. Design et prestations haut de gamme, l’expérience va jusqu’au bout de la nuit.

Credit_STEPHANEADAM-DSC_0871 Credit_STEPHANEADAM-DSC_0887

La team de l’Hotel Kube

Enregistrer

Le Septime

Septime

Une vraie trouvaille, complet depuis l’ouverture, le Septime ne désemplit pas. Le menu dégustation est à 60 €. La cuisine est ouverte sur la grande salle. Plus de 8 personnes s’affairent à préparer, dresser et magnifier des produits simples et bons pour un résultat original et sans chichi. Même que Beyonce est venue y déjeuner en famille, oui Madame !

80, rue de Charonne – Paris 75011 – sur réservation : septime-charonne.fr

Le Belmont

Voilà un lieu que TheMust accueille avec intérêt ! Le Belmont, nouvel espace signé Alfred Bernardin (Renoma), est un lieu de mélange où les conventions se croisent et se fondent. Coup de lumière sur ce nouvel écrin parisien.

Cadre simple et funky

Au cœur du 2ème arrondissement de Paris, dans le quartier du Sentier, le Belmont, est un endroit nuancé par des teintures du monde, aux nombreux drapeaux flamboyants. C’est Alfred Bernardin, le propriétaire lui-même, qui a pensé et décoré de fond en comble cet espace de 250 mètres carré sur deux étages. À la fois unique, dû au mélange des genres, c’est sous divers horizons qu’est représentée entre ces murs la « France moderne » d’Alfred Bernardin.

L’allure déjantée d’un café chic

La cuisine est mixte et issue des quatre coins du globe. Elle mélange des saveurs américaines aux nuances de cuisine traditionnelle française. Burgers et pizzas pour réjouir les plus pressés, qui ont le choix de manger sur place ou d’emporter leur assiette chez eux. Lieu tout en un, le Belmont offre des allégresses, à toutes les heures du jour ou de la nuit… Brunch le week-end, tapas en soirée, multitude de cocktails côté bar. Les plus courageux pourront se laisser emporter par les DJ sets du jeudi et vendredi soirs. Rien que ça ! Comblés ? C’est gagné !

[box] 86 rue Réaumur – 75002 Paris – Tél. : 01 40 41 90 90  –  www.belmont-restaurant.fr  [/box]

[twitter style= »horizontal » float= »left » lang= »fr »] [fbshare type= »button » float= »left »]

Le 107

Le 107, nouvel établissement signé Philippe Baldran, a d’la gueule !

Un style racé un brin branchouille, une carte efficace et bien équilibrée… Le 107 a tous les atouts pour devenir une adresse incontournable de Neuilly. Gilles Guillot, l’architecte d’intérieur, semble s’être éclaté. Le style est pointu et l’on apprécie le cadre chaleureux et cosy… Chapeau l’archi !
Ce petit écrin pop industriel attire une clientèle éclectique composée de costards fraîchement taillés, de journalistes – proximité avec M6 oblige – et de bavardes. Le restaurant affiche le plus souvent complet.

Le service nous est distillé par un serveur agréable qui a de l’allure et qui sait recevoir ses clients. Au petit soin le Monsieur ! Avec les exigences de Clarisse qui fait attention à sa ligne, il fait de son mieux pour satisfaire Madame… Le genre de garçon qui tient sa salle.

Dans l’assiette
Les asperges vertes cuites et crues, salaisons Ibériques et vieux comté à 13€
Ce n’est pas le dressage qui fait la différence mais bien le produit. C’est frais, sans chichi et c’est bien goûtu.
Note : *** BON

Secreto de porc Iberico, risotto croquant et poivrons épicées à 23€
Le dressage est simple. La viande est généreuse et juteuse à souhait, sa cuisson est parfaite. Une perfection qui ne se retrouve malheureusement pas dans le poivron farci au risotto, trop cuit et manquant cruellement de croquant.
Note : ** ASSEZ BON

Tarte au citron version 2013 à 9€
Excellente surprise. La mise en scène est superbe et lorsque l’on casse le biscuit, la crème est savoureuse et le résultat est très sympa.
Note : **** TRÈS BON

L’addition à 2 personnes avec un verre de Médoc et une grande bouteille d’eau de Perrier et deux cafés : 104 €

La note de TheMust.fr : *** BON

Le 107 – 107 Avenue Charles de Gaulle, 92200 Neuilly-sur-Seine – Tél. : 01 58 83 54 58 – 107neuilly.fr


 

Spécial New York

NYC


Avec 558 gratte-ciels, New York est la seconde ville au monde après Hong Kong qui compte le plus de gratte-ciels (immeubles de plus de 100 m de hauteur : nombre de gratte-ciels, Amérique du Nord).

Le borough de Manhattan constitue le secteur le plus densément peuplé des États-Unis, avec 25’849,8 habitants/km contre 21’196 à Paris. Les revenus moyens y sont estimés à 4’2922$ par habitant. Toujours à la recherche de nouvelles expériences, TheMust vous propose une immersion au cœur de Manhattan, au programme : grands hôtels, grands restaurants, parce que tout est grand la-bas ! Bon voyage. Avant le départ, plongez vous dans ce livre d’illustration, une belle métaphore visuelle.

New York

Le Standard Hotel de New York

The Gramercy Park Hotel

La Highline est une voie ferrée aérienne réhabilitée en coulée verte. © photo par stephaneadam.com

La marque J.Crew arrive bientôt en France

Le Marea Restaurant – 2 étoiles au guide Michelin – Cuisine italienne de fruits de mer

The Lion – Restaurant et galerie d’art – Warhol/Basquiat

Shake Shack – L’ultime fast food new-yorkais © photo par stephaneadam.com

Le Standard Grill Restaurant

Morrison Hotel Gallery © photo par stephaneadam.com

La carte de New York infroissable et WaterProof

Le Shake Shack

Au pied du Flatiron Building se trouve un drôle de fast food, le Shake Shack. Une longue file de patients siège en permanence dans le Madison Square Park. A l’issue d’une longue attente, les plus résistants pourront passer commande. La qualité des ingrédients en fait la réputation du lieu, la déception est rare. Un vibreur portable est confié à chaque commande et indique lorsque la commande est prête. Les chanceux trouveront une table où ils côtoieront les écureuils gourmands et peu farouches. Pour voir les lieux en live, cliquez ici.

Flatiron peut se traduire par « fer à repasser ». Sa forme caractéristique est due au croisement à cet endroit de la 5ème avenue avec Broadway qui est la seule avenue de New York qui ne soit pas rectiligne. Contrairement à la croyance populaire, il n’a jamais été le plus haut, mais il était l’un des plus hauts gratte-ciels de Manhattan lors de son achèvement en 1902.

[box]Shake Shack11 Madison Avenue – New York, NY 10010, United States – (212) 889-6600 – Site officiel[/box]

[twitter style= »horizontal » float= »left » lang= »fr »] [fbshare type= »button » float= »left »]

Flatiron Building – © photo par stephaneadam.com

Madison Square Park – © photo par stephaneadam.com

Une longue file d’attente de New-yorkais


[twitter style= »horizontal » float= »left » lang= »fr »] [fbshare type= »button » float= »left »]

Le Standard Grill

Standard Grill

Au pied du Standard Hôtel, le Standard Grill du même nom est un véritable exemple de la diversité culinaire américaine.

Trois espaces très différents s’offrent aux visiteurs : une terrasse ensoleillée, un bar dans l’esprit colonial et une salle principale vraiment atypique au sol jonché de pièces de 5 cents. Confortablement installé dans les banquettes en cuir, on y voit même les chefs officier dans les cuisines ouvertes. Côté papilles, on se laisse tenter en entrée, par une sélection d’huitres des côtes est et ouest, juste divines. Impossible de ne pas succomber à la tentation du terrible bacon blue cheese burger, lui même accompagné d’une blonde de Brooklin. Et enfin, passage obligé par la case cheese cake, un classique du genre mais ici parfaitement exécuté…

Standard Grill

848 Washington Street – New York, NY 10014, United States (212) 645-4100 – Site officiel


Fredsgatan

Fredsgatan, 12
Les papilles mettront du temps à se remettre de cette escapade culinaire au cœur du bâtiment de l’académie des Beaux-Arts. Le chef franco-suédois Danyel Couet y a imposé une créativité gastronomique, véritable régal des sens. Le chef-étoilé au Guide rouge-manie à la perfection l’art du mélange entre cuisine suédoise et world food. L’endroit est naturellement devenu incontournable pour les Stockholmois qui s’y pressent en toutes saisons. La réservation est vivement conseillée.
Réservations : +46 8 24 80 52

Fredsgatan

L’excellence a sa brasserie

Quel émerveillement ! Retrouvez le Paris de la belle époque au cœur du boulevard Saint-Germain. Rénovée à l’été 2011, c’est aujourd’hui derrière une façade moderne et sobre que la Brasserie Vagenende cache son petit palais Art Nouveau.

C’est avec beaucoup de soin que les Egurreguy, propriétaires de l’établissement, accompagnés de l’architecte Laurent Moreau, sont parvenus à mettre en scène ce décor de boiseries et de cuivre classé monument historique. En accord avec les couleurs de l’extérieur, les nouvelles banquettes et tentures vert d’eau apportent en salle une touche dynamique sans pourtant nuire à l’atmosphère feutrée du lieu.

Côté assiette, le jeune et talentueux chef Benoit Vanheesbeke, respecte lui aussi avec une grande justesse cet équilibre entre tradition et modernité. Que vous soyez terre ou bien mer, vous serez conquis par la variété des mets et vins proposés. Velouté de potiron au roquefort et brisures de châtaigne, jambon noir de Bigorre, filet de bar à la citronnelle, gigot d’agneau du Limousin, brioche façon pain perdu…, la maison décline, de l’entrée au dessert, une cuisine généreuse servie par l’amour du produit de qualité.

Mon coup de cœur va à l’entrée de saumon fumé (par les soins de la maison) et la belle assiette de saint-jacques en coquilles, un poème de saveurs et de fraîcheur que la panna cotta citron sur son lit de framboises ne saurait mieux conclure. Vous ne serez pas non plus déçus par les plus classiques magret de canard aux figues, pommes grenailles et la délicieuse crème brulée.

Une excellente adresse pour déguster une cuisine à la fois authentique et raffinée, offerte avec un service et un accueil irréprochables. La brasserie Vagenende, c’est un régal des papilles et des yeux dans un décor hors du commun.

Article rédigé par Albane De Longpré – Journaliste indépendante

[box]Brasserie Vagenende, 142, bd Saint-Germain, 75006 Paris Tél. : 01 43 26 68 18
www.vagenende.com – Ouvert tous les jours de 12h à 1h du matin
Menus : Entrée-Plat-Dessert : 32€, Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 26€[/box]

[twitter style= »horizontal » float= »left » lang= »fr »] [fbshare type= »button » float= »left »] [google_plusone size= »standard » language= »French »]