Fredsgatan

Fredsgatan, 12
Les papilles mettront du temps à se remettre de cette escapade culinaire au cœur du bâtiment de l’académie des Beaux-Arts. Le chef franco-suédois Danyel Couet y a imposé une créativité gastronomique, véritable régal des sens. Le chef-étoilé au Guide rouge-manie à la perfection l’art du mélange entre cuisine suédoise et world food. L’endroit est naturellement devenu incontournable pour les Stockholmois qui s’y pressent en toutes saisons. La réservation est vivement conseillée.
Réservations : +46 8 24 80 52

Fredsgatan

Muffins au Daim®

Dessert
Pour une dizaine de muffins
> 200 g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> une pincée de sel
> 300 g de bonbons Daim®
> 25 grammes de poudre d’amandes
> 125 grammes de beurre
> 130 grammes de sucre
> 3 oeufs
> Un yaourt nature

Préchauffez le four à 180 degrés.

Tamisez la farine et mélangez la à la poudre d’amandes, à la levure et au sel. Réservez. Mixez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez-y les oeufs un à un. Ajoutez ensuite la moitié du mélange farine/amandes/levure/sel, puis le yaourt, puis le reste de la première préparation. Enfin, hachez les bonbons Daim® et incorporez les au mélange. Enfournez environ une demi heure et piquez en fin de cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.

Mousse de hareng fumé et caviar suédois

Recette

En entrée pour 4 personnes
ou en verrines apéritives
pour 10 personnes :

> 400 g de filets de harengs fumés
> 20 cl de crème entière liquide
> Le jus d’un demi citron jaune
> Un pot de caviar suédois
(oeufs de poisson)
> Une branche d’aneth
> Sel et poivre 5 baies

Faites pocher les harengs dans du lait 5 minutes. Egouttez, laissez refroidir puis ôtez la peau et les arrêtes. Mixez avec le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez la crème dans un récipient placé précédemment au frais pour aider la crème à prendre. Incorporez ensuite délicatement la préparation au hareng dans la crème fouettée. Dégustez bien frais avec une petite quenelle de caviar suédois et un brin d’aneth.

Ice hotel, l’éphémère

Ice Hotel

Une expérience inédite! Construit chaque année début décembre, le Ice hotel ne fond qu’avec l’arrivée du printemps.

La nuit, la température de la chambre ne dépasse pas les -5°C. Au réveil, histoire de se réchauffer, un passage s’impose par le Sauna, et ce, avant même d’avoir pris le petit déjeuner. Situé au cœur de la Laponie Suédoise (pays du Père-Noël, ndlr), cet hôtel propose par ailleurs une somme d’activités : chiens de traîneau, pêche au trou, scooter des neiges, traîneau à Rennes…

Ice hotel

Tél.: 0892 222 500 – info@scandinavia.fr

Ice hotel Ice hotel Ice hotel Ice hotel

Bijou insulaire suédois

Skärgården

Skärgården
Situé tout à côté de Stockholm, le “Skärgården” – ou Archipel de Stockholm – constitue un merveilleux petit paradis. Succession d’îles pittoresques et de décors qui n’ont rien à envier aux Caraïbes, le “Skärgården” peut notamment s’explorer par le biais d’une croisière. De nombreux circuits desservent les plus belles îles et lieux de curiosités. Un détour s’impose bien sûr par Sandhamn, située dans la partie extérieure de l’archipel, à 50 kilomètres à l’est de Stockholm. Lieu de prédilection des férus de voile et de bateaux, Sandhamn est également appréciée pour ces charmantes ruelles et ses maisons à colombages.
Non loin de là, se trouve l’île de Bullerö, repère de peintres depuis toujours. L’île offre un camaïeu de couleurs chatoyantes et magnifiques, reflets de ses forêts de pins et plages rocailleuses.
Enfin, Vaxholm est l’incontournable chef-lieu de l’archipel, épicentre des liaisons de ferries. Les charmantes bâtisses en bois au bord du quai et l’ambiance joviale du lieu séduisent invariablement le visiteur.

Le Moderna museet

museet

Musée d’art moderne
La visite de ce musée est quasiment incontournable. Grands espaces, design omniprésent, ce musée est une source intarissable d’œuvres en tout genre, suédoises et internationales, de Dali à Carlsonn, en passant par Miro. Le plus : le musée jouit d’une vue magnifique et plongeante sur l’île de Djugården depuis son bar-restaurant, situé au dernier étage.

Skeppsholmen, Tel. +46 8 51 95 52 00

Temple du design

Design Torget
Cette chaîne de magasins accueille un nombre impressionnant de jeunes pointures du design. Elles peuvent disposer de l’espace de ces boutiques pour exposer (et vendre !) leurs créations, des plus ingénieuses aux plus farfelues.

Informations : Nybrogatan 16, 114 39 Stockholm – Tel. : +46 8 611 53 03 – designtorget.se

Le bistrot de Lisbeth Salander

Lisbeth Salander

Mellqvist Kaffebar
Ce café est devenu en l’espace de deux ans, l’endroit hype de Södermalm. Et pour cause, peut-être y croiserez-vous Mikael Blomkvist ou Lisbeth Salander, héros des romans à succès Millenium, de l’auteur disparu Stieg Larsson. Ce café apparaît notamment dans l’adaptation cinématographique. On aime y boire un petit café bio en dégustant quelques unes des délicieuses pâtisseries proposées ici.

Mellqvist Kaffebar

Hornsgatan 78, 118 21 Stockholm

Nordic Light Hotel, et la lumière fût…

Nordic Light Hotel

Le très conceptuel Nordic Light Hotel a ouvert ses portes en janvier 2001. Il incarne à lui seul le renouveau du design suédois. Le « blond » suédois a laissé la place à la couleur et à la lumière dans toute leur quintessence. De nuit, sa façade est un spectacle pour les yeux, véritable mosaïque de lumière. Inspirées de la luminothérapie, les chambres, véritables petits cocons, sont éclairées et animées chacune d’une couleur différente, plongeant l’hôte dans un profond état de détente. Le design est omniprésent partout, des chambres au restaurant, du hall d’entrée aux salles de bains. Une adresse à ne pas manquer.

Nordic Light Hotel, Vasaplan 7, 111 20 Stockholm – Tél. : +46 8 50 56 30 00, info@nordichotel.se